{"id":1004847,"date":"2017-09-29T12:50:53","date_gmt":"2017-09-29T10:50:53","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress4.local\/2017\/09\/29\/perles-et-paddock-restaurant-unique-de-griffintown\/"},"modified":"2020-07-08T01:05:37","modified_gmt":"2020-07-07T23:05:37","slug":"perles-et-paddock-restaurant-unique-de-griffintown","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prevel.ca\/fr\/blogue\/perles-et-paddock-restaurant-unique-de-griffintown","title":{"rendered":"Perles et Paddock : restaurant unique de Griffintown"},"content":{"rendered":"\n

\u00c0 Griffintown, quartier soigneusement choisi par les propri\u00e9taires Maxime Perrault et Jessica Goulet, se trouve un tout nouveau restaurant qui a ouvert ses portes en juin dernier. Perles et Paddock, tel est son nom, est un ancien garage enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9, remis au go\u00fbt du jour et qui en met plein la vue. Maxime, l\u2019un des propri\u00e9taires, qui travaille dans la restauration depuis 20 ans, cherchait l\u2019endroit id\u00e9al pour d\u00e9marrer son nouveau projet :<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00ab <\/em><\/span><\/span>Nous sommes restaurateurs mais ma compagne Jessica Goulet et moi-m\u00eame aimons faire les choses diff\u00e9remment. Un local sortant de l\u2019ordinaire s\u2019imposait, c\u2019est pour cela que nous avons choisi ce lieu \u00bb <\/em><\/span>affirme t-il.<\/p><\/blockquote>\n\n\n

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Perles et Paddock, 403 rue des Seigneurs.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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L\u2019entr\u00e9e du restaurant donne une vue d\u2019ensemble du lieu.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Et les promesses sont tenues. D\u00e8s que l\u2019on franchit la porte de Perles et Paddock, qui a mis plus de deux ans avant de voir le jour, on est tout de suite bluff\u00e9s par la beaut\u00e9 du lieu et par sa d\u00e9coration verdoyante tr\u00e8s moderne. La verri\u00e8re, situ\u00e9e au milieu du restaurant, est un v\u00e9ritable puits de lumi\u00e8re qui accentue le charme du lieu. Mais la d\u00e9coration n\u2019est pas le seul point fort de ce nouveau restaurant, car la carte propos\u00e9e est \u00e9galement tr\u00e8s all\u00e9chante. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00ab <\/span>Nous avons souhait\u00e9 offrir des plats sains avec des l\u00e9gumes frais, sans compromis sur la gourmandise. Nous avons ajout\u00e9 quelques plats depuis l\u2019ouverture, et il y en a pour tous les go\u00fbts : de la viande, du poisson mais aussi des repas v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens, car nous ne voulons laisser personne de c\u00f4t\u00e9 \u00bb,<\/em><\/span> confie le g\u00e9rant.<\/p><\/blockquote>\n\n\n

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Maxime Perrault, g\u00e9rant du restaurant Perles et Paddock.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Crudit\u00e9s P&P : dorade royale, huile \u00e0 la mandarine, gel d\u2019argousier, chapelure de crevettes sur carottes et radis.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Topinambours et pleurotes king sur quinoa aux graines de moutarde et oignons BBQ.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Perles et Paddock ouvre ses portes d\u00e8s 16 heures. On s’y retrouve avec plaisir pour d\u00e9guster l\u2019une des nombreuses bi\u00e8res offertes en moyenne \u00e0 6 $ sur la carte, ou encore des cocktails aussi chics et uniques que le lieu. C\u2019est <\/span>Jonathan Homier qui s\u2019en occupe. L\u00e0 aussi, il y en a pour toutes les papilles et les verres sont tr\u00e8s bien dos\u00e9s. <\/span><\/p>\n\n\n

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Cocktail Seasonal Julep<\/em> : gin, estragon salicorne, poivre blanc, concombre, menthe et sucre.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seulement quelques mois apr\u00e8s son ouverture, nombreux sont s\u00e9duits par le concept de ce restaurant : <\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nous avons une client\u00e8le tr\u00e8s artistique et qui voyage beaucoup. On nous dit souvent que Perles et Paddock est exotique, et qu\u2019il manquait d\u2019un restaurant comme celui-ci \u00e0 Montr\u00e9al. Nous avons vraiment de tr\u00e8s bons retours et nous sommes optimistes pour le moment. \u00bb <\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Afin de ne pas d\u00e9cevoir la nouvelle client\u00e8le de passage ou encore les habitu\u00e9s, les propri\u00e9taires comptent bien ne pas se reposer sur leurs lauriers.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Nous organiserons peut-\u00eatre des soir\u00e9es dans le futur; nous ferons en fonction de la demande des clients. Nous voulons rester ouverts \u00e0 tout, c\u2019est une vraie volont\u00e9 de notre part \u00bb.<\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ainsi, Perles et Paddock, qui s\u2019inscrit d\u00e9j\u00e0 comme un incontournable du quartier Griffintown, est promis \u00e0 un bel avenir et le g\u00e9rant n’a qu’une seule id\u00e9e en t\u00eate : <\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00ab J\u2019aimerais que ce lieu devienne un incontournable pour les touristes qui restent quelques jours sur Montr\u00e9al. On fait tout pour \u00eatre parmi les meilleurs endroits de la ville, et c\u2019est ce que nous souhaitons devenir. \u00bb<\/em><\/span> conclut-il.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Perles et Paddock, situ\u00e9 au 403 rue des Seigneurs \u00e0 Montr\u00e9al et test\u00e9 par nos soins, est un v\u00e9ritable coup de coeur. Une adresse que l\u2019on vous conseille fortement de tester!<\/span><\/p>\n\n\n

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La premi\u00e8re salle de restaurant.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Les nombreux luminaires qui entourent le bar de Perles et Paddock.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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