{"id":1004811,"date":"2017-09-22T22:20:49","date_gmt":"2017-09-22T20:20:49","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress4.local\/2017\/09\/22\/3-adresses-dans-shaughnessy-village-ou-prendre-un-bon-cafe\/"},"modified":"2020-07-08T01:05:42","modified_gmt":"2020-07-07T23:05:42","slug":"3-adresses-dans-shaughnessy-village-ou-prendre-un-bon-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prevel.ca\/fr\/blogue\/3-adresses-dans-shaughnessy-village-ou-prendre-un-bon-cafe","title":{"rendered":"3 adresses dans Shaughnessy Village o\u00f9 prendre un bon caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Le travail a repris, les bancs de l\u2019universit\u00e9 se remplissent et le parfum d\u2019un caf\u00e9 bien torr\u00e9fi\u00e9 accompagne \u00e0 nouveau notre quotidien. Loin du mod\u00e8le des grandes banni\u00e8res sp\u00e9cialis\u00e9es, partout \u00e0 Montr\u00e9al, les caf\u00e9s ind\u00e9pendants diffusent une autre vision du petit nectar noir, une vision tourn\u00e9e vers la qualit\u00e9, l\u2019artisanat et l\u2019humain. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Voil\u00e0 nos trois adresses coup de coeur du quartier de Shaughnessy Village!<\/span><\/p>\n\n\n

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La cr\u00e9ation du Pacefika part d\u2019une si bonne intention que tout y est fait avec amour.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pacefika<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Parler du Pacefika, c\u2019est certes parler d\u2019amoureux du caf\u00e9, mais pas que. Les fondateurs, les Dr Andrea Gorgos et Dr Shuvo Ghosh, sont avant tout p\u00e9diatres; ils ont cr\u00e9\u00e9 le centre de sant\u00e9 <\/span>Meraki Whole Person Health Center<\/em>. Ce centre, situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du caf\u00e9, fournit des services de sant\u00e9 aux communaut\u00e9s socialement marginalis\u00e9es. Les b\u00e9n\u00e9fices du caf\u00e9 sont directement vers\u00e9s \u00e0 l\u2019organisme sans but lucratif Meraki pour qu\u2019ils puissent continuer d\u2019offrir leurs services. Un caf\u00e9 avec un gros coeur!<\/p>\n\n\n

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Le Kokolatte, c\u2019est la douceur automnale que l\u2019on adore!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le nom m\u00eame du Pacefika nous am\u00e8ne \u00e0 quelque chose de r\u00e9confortant. Il concentre deux termes : \u201c<\/span>pace<\/em>\u201d qui signifie paix en italien et \u201cfika<\/em>\u201d, qui d\u00e9signe en su\u00e9dois le moment de la journ\u00e9e o\u00f9 l\u2019on savoure un caf\u00e9 et des p\u00e2tisseries entre amis. Pour r\u00e9ussir ce beau mariage, les cr\u00e9ateurs du caf\u00e9 ont r\u00e9uni de bons et savoureux produits; leurs grains proviennent d\u2019une part du torr\u00e9facteur italien Bertoni et d\u2019autre part de la production d\u2019amis vivant \u00e0 Hawaii, le Kai coffee.<\/p>\n\n\n

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Les assiettes cr\u00e9\u00e9es par le chef Jeff Helberg sont fra\u00eeches, justes et gourmandes.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 de tous les breuvages qu\u2019ils proposent, dont le doux Kokolatte que nous avons ador\u00e9, le Pacefika offre de gourmandes petites assiettes saisonni\u00e8res r\u00e9alis\u00e9es par le chef Jeff Helberg, lui-m\u00eame b\u00e9n\u00e9volement tr\u00e8s impliqu\u00e9 tant au niveau social que gastronomique. Le r\u00e9sultat? Des recettes bio, locales et accessibles! Une belle part de la carte est par ailleurs v\u00e9g\u00e9tarienne et <\/span>vegan-fiendly<\/em>! On ne fait que des choses bien au Pacefika…<\/p>\n\n\n

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Fantasme de tout bon amateur de caf\u00e9, l\u2019\u00e9clatante machine Spirit de Van der Westen annonce la couleur!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Myriade       <\/span><\/h2>\n\n\n\n

Les amateurs de bon caf\u00e9 connaissent bien cette adresse, et pour cause. Anthony Benda, cofondateur du caf\u00e9 Myriade, \u00e9tait l\u2019un des pr\u00e9curseurs de ce que l\u2019on peut appeler le caf\u00e9 de troisi\u00e8me vague. Ce terme, d\u00e9voy\u00e9 pour certains, d\u00e9signe n\u00e9anmoins les efforts d\u00e9ploy\u00e9s par toute la cha\u00eene de production pour remettre en valeur le caf\u00e9 : du grain au fermier, du terroir aux diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s de r\u00e9alisation.<\/span><\/p>\n\n\n

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La terrasse du Myriade, face au soleil, reste pris\u00e9e; il faut arriver \u00e0 la bonne heure!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le caf\u00e9 du Myriade fait affaire avec le torr\u00e9facteur 49e Parall\u00e8le situ\u00e9 Vancouver. Pour transformer ces si bons grains en espresso ou en latt\u00e9, quoi de mieux que la Rolls Royce<\/em> des machines sur le march\u00e9? Nous sommes tomb\u00e9s en extase devant la rutilante machine \u00e0 espresso <\/span>Spirit, de Van der Westen, petite merveille de m\u00e9canique arborant fi\u00e8rement le nom de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n

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Un beau financier aux fruits rouges qui a laiss\u00e9 sa forme de lingot pour quelques rondeurs…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pour accompagner notre breuvage, nous avons opt\u00e9 pour un financier -tendre et gourmand petit g\u00e2teau \u00e0 la poudre d\u2019amande et aux fruits rouges. Une jolie tendresse secou\u00e9e par une framboise acidul\u00e9e; on adore cet en en-cas, parfait \u00e0 l\u2019heure du go\u00fbter! <\/span><\/p>\n\n\n

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Si vous cherchez un caf\u00e9 \u00e0 l\u2019ambiance \u201cchill<\/em>\u201d, c\u2019est sur le Shaughnessy qu\u2019il faut miser.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Shaughnessy Caf\u00e9<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Ce que l\u2019on aime au Shaughnessy Caf\u00e9, c\u2019est que c\u2019est un lieu aussi discret qu\u2019intime; nous vous en parlions il y a peu (<\/span>dans cet autre billet<\/a>). Apr\u00e8s avoir fait ses armes dans d’autres caf\u00e9s de Montr\u00e9al, son cr\u00e9ateur Fran\u00e7ois Letendre-Joachim a voulu apporter sa pierre \u00e0 l\u2019\u00e9difice des caf\u00e9s ind\u00e9pendants en posant son percolateur dans le quartier de Shaughnessy.<\/p>\n\n\n

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Un caf\u00e9 o\u00f9 l\u2019on prend le temps de faire ses affaires…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entrer dans son caf\u00e9, c\u2019est aller chercher cette tranquillit\u00e9 pour discuter autour d\u2019un bon breuvage ou pour travailler au calme. Le Shaughnessy Cafe est de ces adresses o\u00f9 l\u2019on \u00e9vite le tumulte des grandes banni\u00e8res en privil\u00e9giant le moment pr\u00e9sent et en prenant soin de nos papilles.<\/span><\/p>\n\n\n

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L\u2019\u00e9quipe est toujours disponible, pr\u00eate \u00e0 vous conseiller pour passer un bon moment.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fran\u00e7ois Letendre-Joachim nous le disait, il voulait \u00ab <\/span>un endroit relax o\u00f9 l\u2019on sert des produits de qualit\u00e9 sans en faire trop \u00bb. Sans pr\u00e9tention, lui et son \u00e9quipe nous offrent de go\u00fbteux caf\u00e9s des br\u00fbleries Fernwood et Dispatch, l\u2019une de Colombie-Britannique et l\u2019autre de Montr\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, on ne doute pas que vous succomberez rapidement aux petits scones, g\u00e2teaux et viennoiseries sortant r\u00e9guli\u00e8rement du four! Des recettes familiales que l\u2019on prend plaisir \u00e0 d\u00e9guster!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Myriade<\/a><\/span><\/h3>\n\n\n\n

1432, rue Mackay
Montr\u00e9al<\/span><\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Pacefika<\/a><\/span><\/h3>\n\n\n\n

1443, rue Lambert-Closse
Montr\u00e9al<\/span><\/p>\n\n\n\n

Shaughnessy Caf\u00e9<\/a><\/span><\/h3>\n\n\n\n

1455, rue Lambert-Closse
Montr\u00e9al<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le travail a repris, les bancs de l\u2019universit\u00e9 se remplissent et le parfum d\u2019un caf\u00e9 bien torr\u00e9fi\u00e9 accompagne \u00e0 nouveau notre quotidien. Loin du mod\u00e8le des grandes banni\u00e8res sp\u00e9cialis\u00e9es, partout \u00e0 Montr\u00e9al, les caf\u00e9s ind\u00e9pendants diffusent une autre vision du petit nectar noir, une vision tourn\u00e9e vers la qualit\u00e9, l\u2019artisanat et l\u2019humain. 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