{"id":1002697,"date":"2016-04-11T16:59:35","date_gmt":"2016-04-11T14:59:35","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress4.local\/2016\/04\/11\/la-brasserie-mcauslan-pour-lamour-de-la-biere\/"},"modified":"2020-07-08T01:13:33","modified_gmt":"2020-07-07T23:13:33","slug":"la-brasserie-mcauslan-pour-lamour-de-la-biere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prevel.ca\/fr\/blogue\/la-brasserie-mcauslan-pour-lamour-de-la-biere","title":{"rendered":"La Brasserie McAuslan : pour l’amour de la bi\u00e8re!"},"content":{"rendered":"\n

Depuis plus de 25 ans, la Brasserie McAuslan produit des bi\u00e8res de qualit\u00e9, internationalement salu\u00e9es. C’est en 1989 que Peter McAuslan, encourag\u00e9 par son \u00e9pouse, quitte son boulot administratif pour se consacrer au deuxi\u00e8me grand amour de sa vie : la bi\u00e8re! D’abord situ\u00e9e au 4850 rue Saint-Ambroise, la brasserie McAuslan est maintenant bas\u00e9e au 5080 de la m\u00eame rue, surplombant le canal Lachine. Pour les habitants de l’arrondissement Sud-Ouest, l’institution brassicole fait partie du d\u00e9cor citadin, presque comme un symbole du quartier Saint-Henri.<\/p>\n\n\n\n

Une grande microbrasserie ou une petite brasserie parmi les grandes? Guillaume, guide sp\u00e9cialis\u00e9 au Centre d’interpr\u00e9tation McAuslan, pr\u00e9f\u00e8re qualifier l’entreprise de \u00ab petite brasserie industrielle \u00bb.<\/p>\n\n\n

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\u00c0 l’annexe Saint-Ambroise, on peut go\u00fbter les nouveaut\u00e9s et les classiques, en f\u00fbt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Les bi\u00e8res saisonni\u00e8res; la Stout Chocolat, la Saint-Ambroise \u00e0 la citrouille et \u00e0 la framboises<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Des bi\u00e8res dont les Montr\u00e9alais peuvent \u00eatre fiers<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0 la fin des ann\u00e9es 1980, la brasserie McAuslan devient la premi\u00e8re microbrasserie qu\u00e9b\u00e9coise, avant de conna\u00eetre une croissance fulgurante. Le projet ambitieux de Peter McAuslan \u00e9tait d’offrir aux Montr\u00e9alais une bi\u00e8re \u00e0 leur image, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 les tablettes des supermarch\u00e9s regorgeaient de bi\u00e8res am\u00e9ricaines.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab L’ic\u00f4ne de la brasserie, la bi\u00e8re qui l’a plac\u00e9e sur la carte, est la Pale Ale, mais la plus m\u00e9daill\u00e9e est la Oatmeal Stout! \u00bb<\/strong><\/em><\/span>  -Guillaume, guide au Centre d’interpr\u00e9tation McAuslan.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Pour aiguiser notre esprit critique, et toujours en qu\u00eate de nouveaux d\u00e9fis, on a go\u00fbt\u00e9 (entre autres!) \u00e0 ces deux incontournables Saint-Ambroise. Raffin\u00e9es mais accessibles, les deux bi\u00e8res sont concoct\u00e9es selon les r\u00e8gles de l’art (parce que les brasseurs de McAuslan sont d\u00e9finitivement des artistes du malt et du houblon!). La Pale Ale et la Oatmeal Stout, une blonde et une noire, ont toutes les deux un go\u00fbt d\u00e9velopp\u00e9, mais sans pr\u00e9tention. <\/p>\n\n\n

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Le malt chocolat, l’ingr\u00e9dient secret de la Stout Chocolat, une Saint-Ambroise saisonni\u00e8re.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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La toute nouvelle Baltique Porter, la fameuse Oatmeal Stout et l’incontournable Pale Ale.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Houblon et orge malt\u00e9, les deux ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires au brassage de toute bi\u00e8re.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Plus qu’une brasserie<\/h3>\n\n\n\n

Dans la foul\u00e9e de la croissance de la brasserie montr\u00e9alaise, la famille McAuslan s’est agrandie et rassemble aujourd’hui 70 membres. \u00c0 la brasserie se sont greff\u00e9s le tout nouveau Centre d’interpr\u00e9tation McAuslan et l’Annexe Saint-Ambroise, un pub aux accents irlandais o\u00f9 l’on peut d\u00e9guster les toutes nouvelles bi\u00e8res de l’endroit.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab L’Annexe Saint-Ambroise est un succ\u00e8s parce qu’il y a beaucoup d’habitu\u00e9s et de bouche-\u00e0-oreille! \u00bb <\/strong><\/em><\/span> -Justine, g\u00e9rante de l’Annexe et de la terrasse.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

L’\u00e9t\u00e9, la magnifique terrasse Saint-Ambroise accueille cyclistes, promeneurs et fl\u00e2neurs, qui peuvent siroter une bi\u00e8re et casser la cro\u00fbte en profitant de la vue du canal. Vous pourrez voir la terrasse \u00e0 partir de l’eau, si vous y passez en p\u00e9dalo ou en kayak. <\/p>\n\n\n

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L’Annexe Saint-Ambroise sert bi\u00e8res et bouffe de pub, dans un cadre convivial.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le soir de la Saint-Patrick, on a eu la chance de rencontrer une \u00e9quipe conviviale, motiv\u00e9e, et surtout passionn\u00e9e. On a quitt\u00e9 la Brasserie McAuslan le sourire aux l\u00e8vres, un chapeau vert sur la t\u00eate et le sac rempli de nos bi\u00e8res pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n

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Justine, g\u00e9rante de l’Annexe, arborant fi\u00e8rement son accessoire de la Saint-Patrick.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ce qui nous a s\u00e9duit?<\/h3>\n\n\n\n

La possibilit\u00e9 de d\u00e9guster nos bi\u00e8res pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es tout en nous instruisant sur les proc\u00e9d\u00e9s brassicoles. Quoi de mieux que d\u2019apprendre en buvant de la bi\u00e8re?<\/p>\n\n\n\n

Brasserie McAuslan<\/h4>\n\n\n\n

5080 rue Saint-Ambroise
Montr\u00e9al
(514) 939-3060<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis plus de 25 ans, la Brasserie McAuslan produit des bi\u00e8res de qualit\u00e9, internationalement salu\u00e9es. C’est en 1989 que Peter McAuslan, encourag\u00e9 par son \u00e9pouse, quitte son boulot administratif pour se consacrer au deuxi\u00e8me grand amour de sa vie : la bi\u00e8re! 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