{"id":1002360,"date":"2016-01-25T20:26:30","date_gmt":"2016-01-25T19:26:30","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress4.local\/2016\/01\/25\/on-aime-le-contraste-decontracte-design-du-foxy\/"},"modified":"2020-07-08T01:14:56","modified_gmt":"2020-07-07T23:14:56","slug":"on-aime-le-contraste-decontracte-design-du-foxy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prevel.ca\/fr\/blogue\/aime-le-contraste-decontracte-design-du-foxy","title":{"rendered":"On aime le contraste d\u00e9contracte – design du Foxy"},"content":{"rendered":"\n

Le nom <\/span>Olive et Gourmando<\/a><\/strong><\/u> sonne familier pour beaucoup de Montr\u00e9alais. En effet, le mythique caf\u00e9\/comptoir \u00e0 sandwichs et p\u00e2tisseries a ouvert ses portes il y a maintenant 18 ans sur la rue St-Paul dans le Vieux-Montr\u00e9al. M\u00eame apr\u00e8s toutes ces ann\u00e9es, le \u00ab casse-cro\u00fbte de luxe \u00bb, commun\u00e9ment appel\u00e9 \u00ab Chez Olive \u00bb, n\u2019a jamais perdu de son authenticit\u00e9 et n\u2019a fait que gagner en popularit\u00e9. Il \u00e9tait donc tout naturel qu\u2019un jour les propri\u00e9taires d\u00e9cident d\u2019ouvrir un deuxi\u00e8me \u00e9tablissement. Les habitu\u00e9s du Olive allaient \u00e9videmment les suivre.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Foxy est le nom du chien des propri\u00e9taires. \u00bb<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Secret de polichinelle : Olive et Gourmando, ce sont les deux chats des propri\u00e9taires, \u00c9ric Girard et Dyan Solomon. Tout r\u00e9cemment, le Foxy, deuxi\u00e8me restaurant du duo, a ouvert ses portes dans le quartier tr\u00e8s en vogue de Griffintown. Pour suivre la tendance d\u2019Olive et Gourmando, Foxy est le nom du chien des propri\u00e9taires. Pourquoi changer une formule gagnante?<\/span><\/p>\n\n\n

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Entrez dans l’univers d\u00e9contract\u00e9-design du foxy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le restaurant venait \u00e0 peine d\u2019ouvrir un mardi soir de d\u00e9cembre et pourtant, il \u00e9tait plein. La g\u00e9rante, Marie, qu\u2019on reconna\u00eet du Olive et Gourmando, accueille les clients, v\u00eatue de pantalons d’arm\u00e9e et d\u2019une casquette \u00e0 l\u2019effigie du Foxy; casquette port\u00e9e par la majorit\u00e9 du personnel en salle \u00e0 manger. Le look hyper d\u00e9contract\u00e9 des serveurs nous met tout de suite \u00e0 l\u2019aise. <\/span>Le restaurant, sombre et majestueux, est pourtant hyper design. On aime le contraste entre les deux; l\u2019\u00e9quilibre y est. D\u00e8s qu\u2019on y entre, on tombe sous le charme du Foxy.<\/p>\n\n\n

\"design-decontracte-du-restaurant-foxy-griffintown\"
Le personnel nous accueille par\u00e9 d’une casquette \u00e0 l’effigie du foxy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00ab Je suis ici cinq soirs par semaine nous explique Marie, g\u00e9rante du Foxy. Depuis l\u2019ouverture, il n\u2019y a pas un soir o\u00f9 ce n\u2019\u00e9tait pas plein. On est hyper contents du succ\u00e8s instantan\u00e9 que l\u2019on conna\u00eet. C\u2019est vraiment une belle surprise! \u00bb<\/strong><\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Lorsqu\u2019on lui demande si on la reverra au Olive et Gourmando, Marie nous confirme que, non, elle a bel et bien termin\u00e9 son aventure au Olive et qu\u2019elle est maintenant officiellement et exclusivement au Foxy. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Dyan Solomon, la propri\u00e9taire, nous avoue d\u2019ailleurs avoir \u00ab <\/span>piqu\u00e9 quelques personnes du Olive pour b\u00e2tir l\u2019\u00e9quipe du Foxy; peut-\u00eatre la moiti\u00e9. \u00bb Il fallait une bonne base de personnes fiables en lesquelles elle pouvait avoir confiance. Sinon, tout le monde est nouveau, confie-t-elle.<\/p>\n\n\n\n

Par exemple, Genevi\u00e8ve, la mixologue qui sert les clients assis au bar – les meilleurs si\u00e8ges! Elle parle de cocktails comme s’il s’agissait de la 8e merveille du monde. Elle est passionn\u00e9e et passionnante, comme tout le personnel du Foxy d’ailleurs. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 cinq ans au Lemeac, puis \u00e0 Chicago et New York comme mixologue consultante, elle travaille au Foxy depuis l\u2019ouverture, pour notre plus grand bonheur. Elle y a con\u00e7u une<\/span> carte de cocktails imaginative et color\u00e9e. Difficile de r\u00e9sister \u00e0 l’id\u00e9e d’en essayer un \u00e0 l’ap\u00e9ro.<\/p>\n\n\n\n

Genevi\u00e8ve, la mixologue du restaurant, vous r\u00e9serve une carte de cocktails imaginatifs et color\u00e9s! Difficile d\u2019y r\u00e9sister!<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n

\"cuisine-foxy-griffintown-prevel_0\"
Beaucoup de l\u00e9gumes, viandes et poissons au menu, tous cuits sur le gril<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La carte du restaurant est courte, mais il y en a pour tous les go\u00fbts. Les portions sont g\u00e9n\u00e9reuses, les saveurs travaill\u00e9es et on reconna\u00eet le talent du duo Solomon-Girard dans chaque assiette. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Les plats qui surprennent le plus par leur inventivit\u00e9?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La salade de betteraves (\u00e0 se rouler par terre) et la salade hivernale (surprenante). La propri\u00e9taire nous confie qu’il y a beaucoup de l\u00e9gumes, viandes et poissons au menu, tous cuits sur le gril. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Les portions sont g\u00e9n\u00e9reuses, les saveurs travaill\u00e9es et on reconna\u00eet le talent du duo Solomon-Girard dans chaque assiette. <\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Le Foxy, c\u2019est un peu comme le Olive, mais le soir. Effectivement, le Olive n\u2019est ouvert que le jour, alors que Foxy n\u2019est ouvert que le soir. Les deux restaurants se compl\u00e8tent donc parfaitement bien.<\/span><\/p>\n\n\n

\"comptoir-restaurant-foxy-griffintown\"
Le Foxy, c\u2019est un peu comme le Olive, mais le soir<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
\"restaurant-foxy-griffintown-blogue-prevel\"
Le style du restaurant est inspir\u00e9 de la for\u00eat en ad\u00e9quation avec son nom, foxy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pourquoi avoir choisi Griffintown pour ouvrir son restaurant \u00ab de soir \u00bb?<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Je viens de d\u00e9m\u00e9nager dans le quartier, confie Solomon. Avant j\u2019habitais pr\u00e8s de Chez Olive, mais j\u2019avais besoin de cr\u00e9er une distance entre ma vie personnelle (maison) et ma vie professionnelle (restaurant). Maintenant, je ne suis pas trop loin des deux restaurants, juste assez pour avoir mon espace. \u00bb<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dans la salle \u00e0 manger, r\u00e9alis\u00e9e par Antonin Sorel et l’\u00e9quipe de MO Design Workshop et Architecture<\/a> , on retrouve plusieurs tables hautes, des banquettes et beaucoup de bois et de mati\u00e8res brutes. Des photos du chien Foxy sont d\u2019ailleurs bien en \u00e9vidence dans la salle \u00e0 manger, pour accentuer le style \u00ab for\u00eat \u00bb qui va si bien au restaurant.<\/p>\n\n\n

\"design-du-foxy-par-perron-zebulon_1\"
Un d\u00e9cor sign\u00e9 Antonin Sorel et MO Design Workshop et Architecture<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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On retrouve des photos de Foxy le chien dans la salle \u00e0 manger du restaurant<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00ab Lorsqu\u2019on a ouvert le Olive et Gourmando, \u00c9ric et moi, on \u00e9tait tellement jeunes, on n\u2019avait aucune id\u00e9e de comment  nommer le restaurant. On a donc choisi le nom de nos deux chats. Pour nous, c\u2019\u00e9tait normal de continuer dans cette voie qui a fait notre succ\u00e8s. Notre deuxi\u00e8me restaurant s’appelle donc Foxy. Mon chien \u00e9tait pr\u00e9sent \u00e0 l\u2019ouverture du restaurant. Je l\u2019ai assis sur la banquette. Mais il n\u2019\u00e9tait pas vraiment impressionn\u00e9; m\u00eame que je dirais qu\u2019il n\u2019en avait rien \u00e0 faire de tout \u00e7a, confie Solomon en riant. \u00bb<\/span><\/p>\n\n\n\n

Le Foxy est la nouvelle adresse gourmande \u00e0 essayer dans le quartier Griffintown.<\/span> Ouvert cinq soirs par semaine, du mardi au samedi, on s\u2019y rend pour une soir\u00e9e en amoureux, on mange au bar ou on prend la banquette entre amis, sous le regard d\u00e9sint\u00e9ress\u00e9 de Foxy.<\/p>\n\n\n\n

FOXY<\/strong>
1638, rue Notre-Dame ouest, Montr\u00e9al
514.925.7007
Du mardi au samedi de 17h00 \u00e0 23h00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le nom Olive et Gourmando sonne familier pour beaucoup de Montr\u00e9alais. En effet, le mythique caf\u00e9\/comptoir \u00e0 sandwichs et p\u00e2tisseries a ouvert ses portes il y a maintenant 18 ans sur la rue St-Paul dans le Vieux-Montr\u00e9al. 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